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Bruno Lorenzon zählt zu den kompromisslosesten Qualitätswinzern der Côte Chalonnaise. In Mercurey arbeitet er auf rund sieben Hektar mit einem außergewöhnlich hohen Anspruch an die Weinbergsarbeit. Dichte Bepflanzung, alte genetische Selektionen, Guyot-Poussard-Erziehung und intensive Laubarbeit sind Teil seines Ansatzes. Im Keller setzt Lorenzon diesen Perfektionismus fort – von der schonenden Pressung bis zur individuellen Auswahl des Holzes für den Ausbau. Seine Weine zeigen eindrucksvoll, welches Niveau Mercurey erreichen kann: konzentriert und tief, zugleich präzise, mineralisch und bemerkenswert harmonisch. Lorenzons Detailversessenheit reicht dabei bis ins Fass – er wählt das Holz für seine Weine mit außergewöhnlicher Sorgfalt aus und arbeitet teilweise sogar mit selbst hergestelltem Holz.