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Pierre-Yves Colin-Morey zählt zu den wichtigsten modernen Weißweinproduzenten der Côte de Beaune. Sein Domaine in Chassagne-Montrachet ist insbesondere für Chardonnay bekannt und steht für einen präzisen, terroirgeprägten Stil. Im Mittelpunkt steht die Balance zwischen Frucht, Säure, Mineralität und Textur. Der Holzeinsatz wird als Werkzeug verstanden und soll die Herkunft nicht dominieren. Dadurch wirken die Weine häufig straff, klar und energiegeladen, mit besonderem Fokus auf Länge und mineralische Spannung. Pierre-Yves Colin-Morey ist dabei nicht nur Winzer, sondern Teil einer bemerkenswerten burgundischen Familienkonstellation: Seine Frau Caroline Morey führt ihr eigenes Domaine in Chassagne-Montrachet und gehört wie er zu den prägenden Persönlichkeiten des modernen Burgunds.