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Das Domaine de la Perdrix ist eine Besonderheit in dieser Auswahl, denn es stammt nicht aus Burgund, sondern aus den Aspres im Roussillon. Das Familiengut liegt südlich von Perpignan und bewirtschaftet rund 30 Hektar in einer Landschaft zwischen Mittelmeer und Pyrenäen. Die Weinberge sind von trockenen, steinigen und sehr unterschiedlichen Böden geprägt. Die einzelnen Parzellen werden separat vinifiziert, bevor daraus die endgültigen Cuvées entstehen. Ziel ist ein ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Körper, Tannin und Reifepotenzial. Die biologische Bewirtschaftung und die große geologische Vielfalt verleihen den Weinen eine ausgeprägt mediterrane Identität. Die besondere Lage des Domaine – nur rund 15 Kilometer südlich von Perpignan zwischen Mittelmeer und Pyrenäen – schafft dabei ein einzigartiges Zusammenspiel aus Wärme, Wind und Höhenlage.