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Domaine François Raquillet gehört zu den führenden Erzeugern aus Mercurey und zählt zu den Adressen, die wesentlich zum modernen Renommee der Côte Chalonnaise beitragen. Die Weine zeigen eindrucksvoll, dass Mercurey weit über einfache, fruchtbetonte Burgunder hinausgehen kann. Raquillet verbindet sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und selektive Handlese mit einer präzisen Vinifikation. Die Weine besitzen Substanz und Struktur, bewahren dabei aber Frische und die für Mercurey typische Balance zwischen Frucht und mineralischem Rückgrat. Mercurey ist eine der größten Appellationen der Côte Chalonnaise – gerade deshalb ist die präzise Arbeit einzelner Winzer entscheidend, um die Unterschiede zwischen den zahlreichen Climats sichtbar zu machen.