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Château Pavie gehört zu den bedeutendsten Weingütern von Saint-Émilion und zählt seit der Klassifikation von 2012 zur höchsten Kategorie der Appellation als Premier Grand Cru Classé A. Das rund 37 Hektar umfassende Anwesen liegt auf den südlich ausgerichteten Kalksteinhängen südöstlich des Ortes Saint-Émilion und profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir aus Kalksteinplateau, Ton und Lehm. Die Geschichte des Guts reicht bis in die gallo-römische Zeit zurück, während die heutige Entwicklung maßgeblich durch den Unternehmer Gérard Perse geprägt wurde, der Château Pavie seit 1998 zu einem der international bekanntesten Namen des rechten Bordeaux-Ufers formte. Die Weine stehen für einen kraftvollen, konzentrierten Saint-Émilion-Stil mit großer Dichte, Tiefe und ausgeprägtem Reifepotenzial. Merlot bildet die Grundlage der Cuvées und verleiht Fülle und Struktur, ergänzt durch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, die zusätzliche Spannung, Würze und Langlebigkeit beitragen. Château Pavie verbindet die opulente Handschrift der warmen Südlagen von Saint-Émilion mit der Präzision des kalkreichen Terroirs und zählt heute zu den charakterstärksten Interpretationen der Appellation.